J'ai testé pour vous : faire des crêpes

La dernière fois que Ptit Dop est venu chez moi, il m'a donc fait des crêpes, me montrant comment faire. Je fus très attentive mais quand il m'a proposé d'en faire sauter une moi même, j'ai refusé. Ok, ça fait une éternité qu'on fricote ensemble mais j'ai quand même pas envie de passer pour une godiche devant lui. Et je tiens à mon carrelage.

Samedi soir, je décide de me lancer. Alors je tente les crêpes à la Ptit Dop genre « on fait sans recette, au feeling ». Ok, la prochaine fois, j'utiliserai quand même mon bec verseur surtout que j'ai mis trop de rhum (j'aime mieux que la bière). Mais ce qui m'angoisse le plus dans cette histoire, ce n'est pas la pâte, c'est la crêpe en elle même. En fait, quand j'étais étudiante, régulièrement, il me prenait  l'envie de faire des crêpes. J'achetais donc une pâte toute faite histoire de pas gâcher les ingrédients. Oui mais voilà, je ne savais jamais quand les retourner, j'attendais jamais assez, elles se déchiraient lamentablement. Au bout de 10 minutes, je laissais tomber et mangeais les bouts de crêpes à peine cuits que j'avais fait et jetais le reste de la pâte.

J'avais donc demandé à Ptit Dop quand les retourner. « Tu vois, quand le bord se soulève, là, c'est bon. »Ouéééééééé ! Première crêpe, la pâte est beaucoup trop pâteuse. Je rajoute donc du lait et attends un peu. Ca commence bien ! Deuxième crêpe, le bord se décolle, je vais la retourner. Mais je vais le faire comme mon père : je saisis le bord de la crêpe la soulève et la repose de l'autre côté. Oh my mais c'est atrocement trop chaud ! Mon père semble donc être un être bionique vu que lui, ça le dérange pas. Troisième crêpe, je vais la retourner en la faisant sauter. Yeah ! Mais elle est trop brunie en dessous. Quatrième crèpe, le mouvement du poignet est trop grand, elle se brise en deux. La 5e, mauvais coup de poignet, elle retombe toute plissée dans l'assiette. Les deux dernières ne sont pas mal dans le retourné.

Par contre, il est difficile d'étaler la pâte, je trouve. Je sais que je ne suis pas la seule à avoir ce souci mais du coup, j'en mets des tonnes et ma crêpe est bien épaisse. Arf ! Comment ça s'étale dignement cette connerie ?

Bon, à la dégustation maintenant. Mmmm... Alors elles sont bonnes mais :
- un peu trop de rhum
- un peu trop épaisses
- un peu plus de cuisson n'aurait pas fait de mal

Mais il n'empêche que je suis trop fière de moi. Toutes ces années sans avoir réussi à faire des crêpes et là, grâce aux conseils de Ptit Dop, j'y suis enfin arrivée. En échange, faudra que je lui apprenne un truc aussi. Genre répondre à mes textos, surtout ceux qui contiennent une bonne nouvelle (qui n’est pas « je suis amoureuse de toi » ou « je suis enceinte de toi ») et qui appelait au minimum un « bravo », à défaut d’une date pour un rendez-vous. Il m’a trop énervé, c’est un connard. Il a intérêt à avoir perdu son mobaïle.

En tout cas, dès que j'ai bien le coup de main,  j'organise un goûter chez moi, ouééééé ! D'ici juillet, quoi.

A la découverte du monde culinaire

Pour ceux qui me lisent depuis longtemps, vous le savez : la cuisine, c’est pas mon truc. Pas que je sois nulle… Pour être nulle, faudrait cuisiner ET rater. Moi, les trois quarts du temps, le soir, je rentre, c’est plat prêt, soupe ou bol de céréales. Sauf que 2009 sera l’année où je me ferai des bons petits plats parce que a) c’est meilleur, b) je sais ce qu’il y a dedans, notamment niveau sel et c) in fine, c’est carrément moins cher. Evidemment, c’est plus chronophage et quand je rentre de la piscine l’estomac dans les talons, c’est de suite que je veux manger mais je me lance quand même.

Pour Noël, j’avais demandé le mixeur « bras » comme je l’appelle exprès pour les soupes et, cool, je l’ai eu. Oui, y a des gens qui sont sincèrement ravis d’avoir un mixeur à Noël. Donc lundi, c’est parti, je décide de commencer piano par une soupe aux poireaux. Mais comme j’expliquais hier, mon Monoprix, c’est la Pologne, pas de poireaux donc je prends quelques légumes que j’aime bien genre des artichauts et des brocolis. Et si je n’ai pas pris de potiron, c’est parce qu’il n’y en avait pas. Et autant vous dire que la recette potiron-topinambour que me fait de l’œil, va falloir se lever tôt pour aller au primeur samedi.

Bref, je rentre chez moi et motivée comme jamais, je me décide à faire une soupe artichaut-pommes de terre. Je prends mon artichaut, je coupe le gros des feuilles, j’enlève les « poils », j’en fais des petits morceaux et hop, dans la casserole. Pareil avec les pomme de terres, un oignon, de l’ail, des herbes, du sel et on laisse mijoter une petite demi heure.

*Ellipse temporelle, toudoudou*

C’est cuit. Je rajoute du lait et je mixe. Oh, ça ressemble à de la soupe et ça sent bon. Par contre, le bout des feuilles d’artichauts qui reste à du mal à se mixer. Bon, je me sers un bol… Heu… Alors le goût est top. Sauf que la feuille d’artichaut, c’est de la fibre pure et dure donc à chaque bouchée, j’ai des dizaines de petits fils dans la bouche. Bon mais imbouffable. On note : les artichauts, on ne garde que le cœur. Et non, je refuse d’acheter des boîtes de cœur d’artichauts, c’est à peu près aussi bon que les haricots en conserve. Je suis quelque part fascinée par la différence de goûts entre certains légumes frais et leur version en conserves. Bref, à refaire.

Mercredi, hier, je suis donc motivée pour refaire ma soupe mais en ouvrant le frigo, la barquette de champignons me saute à la figure. Mmmm, champignons… Bon, allez, parti pour la soupe aux champignons. Je nettoie, je coupe, dans l’eau, cuit en 20 minutes, mixé, assaisonné. Je me pose à table, je goûte… Bon c’est bon. Si mon put*** de bo***l de m***e de fuckin (c’est anglais, j’étoile pas) moulin à sel daignait fonctionner, ce serait parfait. Faudra un jour qu’on m’explique pourquoi mes moulins à sels ne fonctionnent jamais, moi qui suis littéralement accro au sel de guérande. Oui, je sais, je sale trop et faut pas que je m’étonne d’avoir des soucis de tension. Mais malgré tout, vu que le bouillon de volaille que je rajoute est salé, ça a quand même du goût. Soupe réussie mais la prochaine fois, mettre plutôt de la crème fraîche pour épaissir un peu, même si c’est moins bon pour les calories.

Les enfants, tata Pinkette va se transformer en vrai chef (mais j’ai encore des recettes foireuses à vous refourguer, pas de panique non plus). Ce soir…ah non, ce soir resto et tout le week-end aussi mais j’ai des ambitions. Notamment une soupe de lentilles car les lentilles, c’est la vie.

PS : En vrai, j’ai rien contre la Pologne, hein. D’ailleurs, si on me paie le voyage, je serai ravie d’y aller faire du tourisme.
PPS : En Russie aussi puis en Italie, Scandinavie, Islande, République Tchèque, Croatie (mais pas en été), Grande-Bretagne, Allemagne, Pays-Bas… Du moment qu’on me paie le voyage, je suis hyper open
PPPS : Enfin pas trop Gaza en ce moment.

Le mille feuille craquant au crabe

Je vous l'avais promis il y a une éternité et au delà. Je me suis dit qu'avec les fêtes qui approchent, il était essentiel de vous confier ma fameuse recette du millefeuille au crabe, testé et approuvé par votre divine cuisinière du plateau télé préférée.

Sous vos yeux ébahis, c'est parti :

Prenez trois biscottes. Je vous recommande les viscottes gourmandes d'Heudebert parce qu'elles sont trop bonnes.

Beurrez les. Attention, je déconseille le beurre demi sel qui est pourtant délicieux en d'autres circonstances mais là, pas. Pourquoi ? Parce que le reste des ingrédients est chargé en sel et manger trop salé favorise la rétension d'eau et ta crème spéciale gros cucul, tu la paies un peu pour rien du coup. Bon, beurrez les, je disais.

Maintenant, saisissez vous d'un bâton de surimi que vous trouverez sans problème dans n'importe quelle grande surface.

Déroulez le surimi sur la première biscotte

Prenez une deuxième biscotte et posez la sur le surimi, la face beurrée contre le surimi et beurrez donc l'autre face.

Prenez un deuxième surimi et procédez comme le premier, recouvrez le ensuite de la dernière biscotte

Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster !

Variantes : vous pouvez tout à fait mettre des miettes de crabes ou du jambon de la mer à la place du surimi. Cette recette fonctionne également très bien avec du brie mais attention, le brie est toujours moins large qu'une biscotte et trop de biscotte pour pas assez de fromage, ça craint un peu.

Vous pouvez également faire plus d'étages mais le millefeuille ne se coupe pas et enfourner un millefeuille plus gros n'est pas pratique. Je n'ai pas testé mais j'imagine.

Et voilà ! A bientôt pour de nouvelles recettes telle la crème croustillante au chocolat blanc, grand marnier et à la violette. Si c'est bon.

PS : J'hésite à bidouiller une recette diététique un de ses 4 juste pour éviter de vous faire croire que je bouffe vraiment n'importe quoi. Même si dans les faits, y a des fois, je mange vraiment n'importe quoi...

PPS : Oublie pas mon concours de boule, hein...

Moelleux poulet au fromage frais

Je vous l’avais promis par deux fois et comme on dit, jamais deux sans trois mais j’aime pas respecter les dictons dooooooonc voici la fameuse recette du moelleux poulet au fromage frais.

Prenez un petit pain, je le prends brioché pour un effet sucré salé de derrière les fagots mais c’est à la convenance de chacun. Vous pouvez le faire chauffer un peu si vous le voulez voire le faire griller.

 

Prenez du fromage frais, j’ai ici du St Morêt mais ce n’est pas une obligation. Tartinez généreusement chaque partie du pain, miam, miam.

Prenez ensuite une tranche de poulet que vous trouverez dans n’importe quelle supérette, roulez là en tube et glissez là entre les deux morceaux de pain.

Et voilà votre moelleux poulet au fromage frais de prêt !

Variante : vous pouvez rajouter des herbes genre ciboulette sur le fromage frais, c’est pas interdit.

La prochaine fois, je vous apprendrai à faire un millefeuille croustillant au crabe.

La recette de la vodka pomme-violette

J’inaugure ici une nouvelle rubrique, les recettes de tata Pinkette, un peu un guide pour les très très nuls en gros. Aujourd’hui, débutons par un cocktail, les blogueurs adorent les boissons de type alcoolisées.

Prenez un verre. Joli de préférence, ça fait toujours du bien de se bichonner un peu.

Versez la dose adéquate de vodka (moi, je sais pas faire mais il faut mettre une dose équivalente à celle des sirops aromatisés). Ici, nous ferons avec de l’Absolut en parka argentée.

Ensuite prenez un pack de pampryl pomme violette. Existe aussi dans d’autres goûts, le framboise litchi est très bon aussi, je testerai une prochaine fois celui à la grenade.

Vous pouvez ensuite rajouter à votre guise un glaçon, une tranche de citron, une touillette, une paille…

Dégustez, c’est prêt !

La prochaine fois, nous apprendrons ensemble la recette du moelleux poulet au fromage frais.